2018年10月-11月

五十余座城市 百余場大型節慶活動

百元玩轉華僑城

在9月的涼爽中,我們的餐桌總會因為秋收而變得豐富起來,身處美食世界,我們自然不會因為瓜果芬芳鮮嫩而滿足,因為每到這個季節,總會想念一道珍惜,即使以最簡單的方式來烹飪,都會覺得無比美味,這樣的榮耀單屬溱湖特有的螃蟹品種--籪蟹所獨有。
        現在就請跟隨我們同步入泰州華僑城頤養小鎮,體驗高端度假之旅,挖掘籪蟹養殖奧秘,觀摩高星級酒店廚師烹飪籪蟹過程,共同體驗一場籪蟹美食娛樂之旅。

泰州華僑城地處國家5A級景區——溱湖旅游景區,與原生態溱湖唇齒相依。溱湖位于蘇中里下河地區,三水匯流,達海通江,水域廣闊,水質清純,氣候溫和,草食豐茂,水流平緩,沿岸泥灘之處尤其適合籪蟹穴居生長,在這水碧草青的世界里,籪蟹不但生長迅速,而且形態和肉質與眾不同。

自古以來"南有澄湖閘蟹,北有溱湖籪蟹"又稱"南閘北籪"。區別于陽澄湖以地名命名,溱湖籪蟹則是以捕蟹工具命名的,中國文字中有一個專屬這種螃蟹的生僻字--"籪"。"籪"是一種將竹枝或葦稈編制成柵欄直立地置入水中,以截斷魚、蟹去路進而加以捕獲的漁具,能爬過籪萡翻身入網者皆為體魄健壯的上乘之品,足見其傳奇之處。

到了"秋風響,蟹腳癢"的八九月份,"翅膀硬了"的籪蟹又紛紛離開溱湖,沿著當初的祖先路線,返回 "娘家"結婚生子。它們通過內河水道下遷入海時,被橫在水中的籪萡所攔截,受阻后便沿籪上爬或鉆入蔑簍,漁人便可用撈海從籪上或簍內捕獲。所以籪蟹不像網捕的蟹,不管大小,壯瘦,統統網羅進去,而是只只個體肥大,殼青肚白,螯堅爪利,真的是"橫行將軍"也。

吃螃蟹最佳時間,是秋風刮得蘆花白的時候。那時蟹的性腺完全成熟,蟹黃的體積更加膨大,滋味更加鮮美,尖臍的雄蟹,不僅體壯多肉,腹中那塊半透明的白色脂肪,尤其嫩滑爽口。
為了體驗籪蟹原汁原味,我們一行特地來到泰州華僑城內的京韻江南中餐廳探尋美味。向我們展示廚藝的是一位土生土長的廚師,熟知以什么樣的火候,搭配何種配料烹飪籪蟹最恰到好處。

這次他推薦了三道菜肴,第一道美味是清蒸籪蟹,最原始也是最清爽的口感。蒸煮完成的籪蟹,紅彤彤,香氣撲鼻,扒開蟹殼,柔嫩,膏,黃厚,味鮮,團臍的雌蟹幾乎全被橙色的蟹黃填滿,蘸上調制好的配料,蟹肉甜美,抿一口蟹黃在口中流動,從齒縫中溢出香味,一不當心,上下嘴唇還會被肥美的蟹膏給粘住了。

第二道美味是蟹黃豆腐羹,代表植物蛋白王者的豆腐遇上動物蛋白之冠的蟹黃,兩者的結合顯得水到渠成。在火與熱的鍋中,兩位王者相輔相成,共同奏出一曲美食的歡歌。抿一口蟹黃羹,鮮香滑嫩讓人回味無窮,軟潤的豆腐中偶爾蹦出的蟹黃讓大家在回味中分外感恩大自然的饋贈。

最后一道美味是蟹黃娃娃菜,體驗過上湯娃娃菜,不妨來云海美食廊感受下蟹黃娃娃菜的鮮美。廚師精選出20厘米的娃娃菜,只留最鮮嫩甜美的部分,經過高湯、蟹黃的呵護,清香的娃娃菜表面覆蓋一層鮮美的蟹黃,讓您看到就大開食欲。

  • 用餐地點
  • 云海溫泉美食廊
  • 奧思廷酒店西餐廳
  • 云海濕地高爾夫俱樂部會所餐廳
  • 預定電話:0523-88881999
  • 溱湖籪蟹
  • 公蟹
  • 4.5兩公蟹78元/只
  • 4.0兩公蟹68元/只
  • 3.5兩公蟹48元/只
  • 3.0兩公蟹40元/只
  • 母蟹
  • 3.5兩母蟹88元/只
  • 3.0兩母蟹58元/只
  • 2.5兩母蟹48元/只
  • 2.0兩母蟹38元/只
  • 籪蟹特色菜品
  • 蟹粉獅子頭18元/只
  • 蟹黃豆腐88元/例
  • 蟹黃粉皮128元/例
  • 蟹黃燴魚肚158元/例
  • 香辣籪蟹188元/例
  • 蟹肉炒粉絲88元/例
  • 芙蓉蟹斗28元/位
  • 蟹黃娃娃菜88元/例
  • 籪蟹點心主食
  • 蟹黃大包18元/只
  • 蟹黃蒸餃12元/只
  • 蟹黃餛飩38元/碗
  • 溱湖濕地公園

    以"水、濕地、生態"為內涵,溱湖孕育了其湖幽水靜、林奇獸異、民風濃郁的自然風光。溱湖良好的生態環境中,棲息著包括丹頂鶴、白鷺、野鴨等97種水鳥。溱湖終年水平如鏡,流清水潔,盛產魚蝦、菱藕、水瓜等無公害綠色食品。

  • 云海濕地高爾夫

    中國首家純生態濕地型球場,置身其中,仿佛身處云海間,觀湖望云,聆聽涼風吹來遠方的寂靜,品味隨風擒來的水鄉神韻。球場還擁有國內唯一一家濕地特色練習場,也是蘇北地區唯一的一座高規格水上高爾夫練習場。落球點為溱湖水系天然湖泊。置身于綠野清風、波光粼粼之間,縱情揮桿,享水鄉風韻,別有趣味。

  • 古壽圣寺景區

    700余年歷史,歷史悠久,文化底蘊十分深厚。原寺院藏經樓,又名水云樓,明清時期,曾是文人居士匯集之所,登樓遠望,水天一色,深得游人喜愛。擁有世界上最高的水上三面藥師佛塔。最近,園內呈現的佛陀花園稻草人奇幻藝術展,為大家呈現藝術與環保的完美結合。

  • 溫泉奧思廷酒店

    全國首家梅蘭芳主題精品酒店。酒店以歷史文脈為背景,將細致精妙的江南大宅與園林文化同戲劇文化融于一體,同時增添了一種時尚簡約的氣質。身處其中,可以感受江南古建筑文化在當下環境中的發展和變遷。是您游覽此地的下榻首選。

  • 云海溫泉

    泉水是取自于溱湖濕地之下1000余米,富含30多種有益元素,其中富含偏硅酸、鍶、鋰三種元素,在全國溫泉中這三種元素同時達到國家規定標準的僅10%左右,富有極佳的采暖、洗浴、醫療保健等功效。

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